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麻辣香锅面的做法

2020-02-28

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对于喜欢麻辣口味的朋友而言,麻辣香锅面是一道很受欢迎的美食,那么到底它的做法是什么样的呢?我们一起来跟着小编学习一下吧。

麻辣香锅面的做法

准备工作:

辣椒切成小段

用漏勺将种子漏掉

平底锅烧热,转小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒

花生炒香

芝麻炒香

猪肉切正方形丁

麻辣香锅面的做法

做法:

锅子烧热,倒油,放入葱,煸炒

放入猪肉丁,煸炒

倒入白糯米酒,煸炒

倒入一半辣椒

倒入一半花生米

倒入芝麻

煸炒

加入盐

煸炒至米酒挥发

砂锅烧开水,将炒好的肉丁倒入砂锅内

盖盖子,转中火,煮30分钟左右,熬制汤汁滋味浓郁

放入面条

将面条煮熟烂

关火,倒入香油

放入香菜

搅拌均匀,出锅即可

将剩余的一半花生去掉外皮,洒在面上,辣椒洒在面上,即可

烹饪技巧:

1、辣椒去掉种子,不那么辣,过油时要小火,小心糊掉。

2、辣椒和花生都是放一半煸炒,最后撒一半,最后撒上的花生和辣椒,都是脆脆的,放进汤里的,则软软的了。

3、汤熬半小时左右,等汤滋味浓郁了再放面。

4、关火后,放入香菜和香油调味,撒上炒香的花生和辣椒,满口生香!

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